Войти Регистрация

Войти

A A A

Умом китайцев не понять

21 янв 2011 11:04 - 23 сен 2012 11:52 #1 от Cedars
скан толкового Русско-китайского словаря... Многие слова/выражения, я лично, не знаю... :laugh:
Последнее редактирование: 23 сен 2012 11:52 от Cedars.

Пожалуйста Войти или Регистрация, чтобы присоединиться к беседе.

Больше
21 фев 2011 10:57 #9 от Cedars
Северные утки и монгольские кочевники Самые известные блюда Северной кухни - пельмени и чуньцзюань, которые во всем мире называют "спринг роллс" (spring rolls) - очень маленькие блинчики из хрустящего теста с разными начинками. И, конечно, Пекинская утка, которая, как явствует из названия, также относится к северной традиции и подается с соответствующими приправами: пшеничными блинчиками, в которые заворачиваются побеги зеленого лука, политые концентрированным соевым соусом. Как ни странно, пекинская утка - изобретение относительно недавнее, ей не более двухсот лет, совсем ничего по китайским меркам. Некий господин Ян, торговавший жирными утками, решив сменить сферу деятельности, открыл и ныне пользующийся бешеной популярностью (обязательный для всех туристов, посещающих Пекин) ресторан "Цюаньцзюйдэ" ("совокупность достоинств"). Пригласив лучших поваров из Шаньдуна и исследовав секреты императорской кухни, он изобрел способ запекания утки, при котором ее кожа просто тает во рту. К сожалению, воспроизвести это блюдо в домашних условиях практически невозможно, т.к. в процессе производства утка через специальный тюб надувается (при этом голова не отделяется от тела) - для того, чтобы отделить мясо от кожи. После этого следует достаточно сложный процесс: погружение в кипящую воду, покрытие специальным раствором, высушивание горячим воздухом. Результат - потрясающее кулинарное чудо, еще в XIX веке покорившее весь мир. Моя дорогая мама, так ловко научившаяся лепить пельмени (по-китайски цзяоцзы), даже не догадывается, что в некоторых пекинских пельменных ресторанах насчитывается до 108 видов начинки. Причем пусть вас не смущают "три свежести" или "четыре свежести" - это означает начинку из трех или четырех видов морепродуктов. Едят пельмени, обмакивая в соевый соус (с чесноком или без) или специальный уксус. Любого человека, хотя бы поверхностно знакомого с китайской историей, не удивит сильное монгольское влияние в Северной кухне. Причем два самых известных блюда - монгольское барбекю и монгольский хотпот, пришли из солдатской кухни, которую во время походов традиционно готовили на костре. Мясо жарили с овощами на солдатских щитах, положенных на угли - так появилось барбекю, в шлемах мясо и овощи варили - вот вам и хотпот. Хотпот - отличное средство согреться зимой, которая в Пекине и севернее его достаточно сурова: близость Сибири ощущается, знаете ли. Собственно хотпот - это медный котел на открытом огне. Здесь вы - сами себе повар, опускаете в кипящую воду листочки баранины не толще бумаги, а затем обмакиваете готовое мясо в соус из смеси кунжутной пасты, чеснока, китайского лука чивс и монгольских специй. Так же можно варить овощи, лапшу и соевый творог. Ингредиенты для хотпота могут быть самыми разнообразными - от нарезанной полосками говядины до кроличьих ушей, от рыбьих голов (большой деликатес в Китае, не удивляйтесь, если вам подадут их как почетному гостю) до кровяной колбасы. Хотите сами приготовить что-нибудь из северной китайский кухни? Рецепт пельменей я, пожалуй, давать не буду, потому что, судя по их количеству в холодильнике моей мамы, это дело доступно практически каждому, знакомому с азами кулинарии. Можете попробовать приготовить сами свинину в пекинском стиле, по-китайски это блюдо называется цзин цзян жоу сы.
Ингредиенты: 200 г свинины, 50 г зеленого лука, 1 ст.л. столового вина, 1 ч.л. соли, 1-2 ст.л. содержимого разбитого яйца, 1-2 ст.л. кукурузной муки, 2 ч.л. желтой соевой пасты, 3 ч.л. сахара, 1 ч.л. кунжутного масла.
Метод: Нарежьте лук и отложите в сторону. Нарежьте свинину на тонкие полоски - длиной со спичку (для меня и поныне остается тайной за семью печатями: как китайцам удается резать это мясо так, что все полоски получаются строго одинаковой длины и ширины?). Смешайте мясо со столовым вином, солью, яйцом и кукурузной мукой.
Наполните вок (если у вас нет этой китайской сковороды, используйте любую глубокую) наполовину маслом, нагрейте его до температуры в 160 градусов (это средняя степень, ваши ингредиенты должны изменить цвет, но не должны шипеть или сразу стать коричневыми - если сомневаетесь, проверьте на одном кусочке). Положите подготовленное мясо на сковороду, перемешайте, подождите, пока оно поменяет цвет (не больше двух минут) и достаньте из сковороды. Этот процесс, называемый "пропускание через масло", придает мясу нежность и вкус.
Вылейте масло из сковороды, оставив там примерно одну чайную ложку. Добавьте в сковороду желтую соевую пасту и сахар, помешивая, жарьте, но будьте осторожны: не дайте ингредиентам сгореть. Примерно через одну минуту добавьте мясо и подбросьте. Добавьте кунжутное масло, перемешайте, высыпьте готовое блюдо на тарелку, где на дне лежит нарезанный зеленый лук. Подавайте блюдо сразу, пока лук не стал мягким. Это мясо особенно хорошо, если его есть, заворачивая в пресные блинчики - как это обычно делается с пекинской уткой.

Пожалуйста Войти или Регистрация, чтобы присоединиться к беседе.

Больше
21 фев 2011 10:58 #10 от Cedars
Кто хочет стать революционером? Китайская Западная кухня знаменита использованием красного перца чили, с которым китайцев познакомили испанские купцы в начале правления династии Цин (1644-1911). В то время как главная цель блюд северной кухни - сохранить тепло тела в холодном климате, Сычуаньские блюда (как часто называют Западную кулинарную школу) стараются подсушить тело изнутри, что важно для региона с высокой влажностью. В этих районах Китая - субтропический климат, отличная ирригационная система, так что свежие продукты доступны круглый год. Самые распространенные продукты - свинина, птица, стручковые и соевые бобы, к ним полагаются различные дикорастущие добавки и то, что можно найти в горах - грибы и побеги бамбука, например. Для этой школы характерны многочисленные и острые приправы - уже упомянутый перец чили, используемый вместе с сычуаньским горошковым перцем, чесноком, имбирем и луком. Мао Цзэдун родился в одной из провинций этого региона - Хунани - и всегда оставался поклонником тамошней острой пищи. То ли в шутку, то ли всерьез он любил повторять: "Кто не любит острое, тот не может быть настоящим революционером". Хотя, как ни странно, своей международной славой западная школа обязана не председателю Мао, а националистам, которых при побеге на Тайвань сопровождали тысячи сычуаньских поваров. Повара очень осторожно относятся к выбору ингредиентов и приправ, и каждое блюдо готовят по-своему. Сычуаньскую кухню зачастую называют "кухней тысячи блюд и тысячи вкусов". Среди ее знаменитых блюд - острая свинина кусочками, курица с орехами и овощами, кубики из курицы со специями, соевый творог с перцем чили и китайским колючим ясенем, жареный карп и т.д. Обыкновенный доуфу (соевый творог) в руках мастера может превратиться в такие деликатесы, как "Доуфу рябой жены", "Доуфу белой воды", "Доуфу карманчиком", "Доуфу с тремя свежестями", "Доуфу с восемью драгоценностями" и т.д. При том соевый творог доуфу не является приоритетом сычуаньских поваров, а потребляется в Китае повсеместно. Сейчас доуфу - одно из самых модных блюд во всем мире. Причем у него столько разновидностей, что каждый раз пробуя новый сорт, думаешь, что это новое блюдо - то ли из птицы, то ли из рыбы, то ли из мяса или яиц. Как вы понимаете, китайский соевый творг практически не имеет ничего общего с тем творогом, к которому мы привыкли у себя дома. Относясь к приготовлению пищи творчески, сычуаньцы много чего напридумывали. Рассказывают, к примеру, что кто-то однажды догадался бросить в кувшин для пикулей несколько карасиков, которые… как бы это сказать… придают пряному вкусу еще большую пряность. Приправа, приготовленная таким образом, называется "перец с рыбой". Повар добавляет ее к луку, имбирю, чесноку, соевому соусу, соли, сахару, уксусу. Получается особая категория "блюд с рыбным ароматом". Едоки нахваливают да дивятся: а где же сама рыба? В сычуаньской кухне насчитывается более 20 способов приготовления пищи. Но при всём их разнообразии набор приправ в основном остается неизменным: меняется исходный продукт. Таким образом, один и тот же способ готовки позволяет создать широчайший набор блюд. Взять, к примеру, "поджаристый рис с ломтиками мяса". Сначала водружают на тарелку рис, поджаренный до хрусткости. Добавляют специальную "вяжущую" приправу. А затем тоненькие ломтики мяса. Вкусно необыкновенно! Вместо мяса можно использовать креветки, и получится тогда другое блюдо - "поджаристый рис с креветками". Гастрономическая гамма у него, естественно, будет другая. А сейчас я расскажу вам рецепт моего любимого блюда сычуаньской кухни, которое называется "Юйсян жоу сы", что в дословном переводе означает: "Свинина соломкой с ароматом рыбы".
Для приготовления этого блюда требуется: 150 г свинины (желательно постной), 50 г растительного масла, 100 г сои, 15 г уксуса, 10 г сахара, 15 г крахмала, 20 г водки, 10 г лука-порея, 10 г имбиря, 5 г чеснока, 20 г красного перца, соль - по вкусу.
Свинину нарежьте соломкой, сложите в отдельную посуду, заправьте солью, соей, водкой, частью растворённого в воде крахмала, все хорошо перемешайте. В другой посуде приготовьте соус из смеси сои, уксуса, сахара, оставшегося крахмала, водки и измельчённых лука, имбиря, чеснока с добавлением воды (3-4 столовых ложки). Перемешайте - соус готов. Отдельно нарежьте красный перец.
Теперь надо хорошенько разогреть сковороду с маслом, выложить на нее мясо и быстро помешивая, прожарить до момента, пока оно не побелеет. Добавьте красный перец, еще немного пожарьте, вылейте приготовленный соус, еще раз перемешайте. Вот и все, блюдо, острое и сладковатое, готово - можно приступать к трапезе.

Пожалуйста Войти или Регистрация, чтобы присоединиться к беседе.

Больше
21 фев 2011 10:58 #11 от Cedars
Восток, юг и уйгуры Восточные районы Китая - благословенные субтропическим климатом, плодородной землей и морским побережьем - остаются прибежищем для гурманов. Древняя столица государства Сун город Ханчжоу на берегах озера Си Ху (Западного озера), богатого рыбой, - родина ресторанного бизнеса. Здесь до сих пор сохранился ресторан Лоувайю, история которого насчитывает 800 лет. А рестораны и кухню города Сучжоу воспели многие китайские поэты. Один из способов готовки, принятый здесь, распространился по всему миру, его называют иногда "красным тушением" - мясо медленно кипит в темном соевом соусе, сахаре и специях. Многие блюда в Восточной кухне имеют сильный мясной вкус. И это прекрасно уживается с тем фактом, что именно в Восточной кухне вегетарианские блюда достигли почти совершенства - из-за круглогодичной доступности ингредиентов и благодаря специализации поколений поваров. Как и следовало ожидать - приправы достаточно легкие, чтобы не нарушать естественные ароматы. В мире за собственно китайскую кухню часто принимают Южные блюда. А все потому, что большинство китайцев, живущих за рубежом, родом из южной провинции Гуандун (которую раньше называли Кантоном). Благодаря влажному и дождливому климату рис стал основным продуктом в этой кухне еще при династии Хань (206-220 вв. до н.э.). Любимое воскресное развлечение для европейских и американских гурманов - дим сум - имеет свои корни именно в этом регионе. Дим сум это небольшие блюда - пельмени, пирожки, креветки в кляре и остальные прелести - приготовленные в специальных бамбуковых коробах на пару таким образом, чтобы все блюдо можно было бы съесть за один укус. Очень удобная штука - палочки так и мелькают перед глазами и съесть можно целую гору всего, причем совершенно не заметно. Южане еще знамениты своим экзотическим вкусом - в их меню мясо собак, кошек, енотов, обезьян, ящериц и крыс. Сами китайцы говорят, что если что-то ходит, ползает, плавает или летает - в кантонской кухне это будут есть. А вообще эта кухня считается самой рафинированной из всех китайских - готовка сведена к минимуму (основные методы - варка и приготовление на пару), специй и остроты немного - у блюд максимально сохраняется их первозданный вкус. В Китае живет 56 национальностей, и самая знаменитая из кухонь национальных меньшинств (как вы понимаете, это только в Китае их называют меньшинствами - некоторые общины превышают 50 млн. человек), это, пожалуй, уйгурская. Несмотря на столетия китайского и монгольского владычества, уйгуры сохранили ближневосточный аромат своей пищи. Многие блюда могут показаться знакомыми, и это так: в старые добрые советские времена мы называли такую кухню среднеазиатской. Судите сами: в меню - плов, лагман, шурпа, а хлеб печется в таких же печах, как в Таджикистане или Узбекистане. Еще Синьцзян (китайское название Уйгурского автономного округа) знаменит своими фруктами - виноградом, арбузами, сладкими дынями. Любой подтвердит: лучший виноград выращивают в Турпане, а слава о хамийских дынях уже давно вышла за пределы Китая.
Хамийская дыня, или Хамигуа, знаменита своим сладким вкусом - в ней содержится 18% сахара. Кроме того, плод богат нужными для человеческого организма яблочной кислотой, фруктозой, витаминами А, В, С, а также кальцием, фосфором и железом. Хамийская дыня содержит железа в 3 раза больше, чем мясо птицы, и в 17 раз больше, чем молоко.
Хамигуа едят обычно свежей, а зачастую готовят цукаты, соки, компоты и даже прекрасный чайный напиток. Все, кому посчастливилось побывать в тех краях, надолго запоминают холодные и горячие пирожные, десерт, всевозможные закуски, приготовленные местными умельцами из дыни. Для тех, кто желает изобразить что-нибудь попроще да поскорее, уйгуры дают следующий весьма незатейливый рецепт. Итак, очищаем дыню от кожицы и семян. Режем тонкими ломтиками и кладем в салатник, пересыпая каждый ряд сахаром. Сверху все это добро поливаем свежевыжатым лимонным соком. Причем рецепт этот универсален - попробуйте, даже если у вас на столе не "Хамигуа", не пожалеете.

Пожалуйста Войти или Регистрация, чтобы присоединиться к беседе.

Больше
21 фев 2011 10:59 #12 от Cedars
Как пообедать по-китайски То, что на Западе называют "обедать по-китайски", я бы назвала обедом "по-советски": блюда с едой предназначаются для всех участников трапезы, и каждый из присутствующих может по своему желанию взять часть пищи и положить ее в свою тарелку. Чтобы все сидящие за столом имели равную возможность отведать стоящие на столе яства, центральную часть стола зачастую делают вращающейся. Только рис подается каждому порционно. Правила вежливости предписывают каждому участнику застолья наливать вино соседу по столу и поднимать бокал в его честь. Тот, кому оказали эту честь, должен выпить бокал до дна, - нередко под возгласы "Гань бэй!" ("Осушить стакан!"), а после даже перевернуть его в воздухе вверх дном, дабы продемонстрировать свою удаль и честность в питии. Не забывайте постоянно пополнять чайные чашки ваших соседей - они будут делать то же самое в отношении вас. В отличие от чая, вино полагается наливать до самого верха. При этом никогда не наполняйте свою чашку или бокал первым - сначала позаботьтесь о соседе. Правда, уже почти повсеместно этим занимаются официанты, и это, кстати, таит определенную опасность: ваша чашка, бокал или рюмка всегда будут полными - осторожнее: не забывайте о чувстве меры. На Западе китайские рестораны имеют не самую лучшую репутацию - их считают шумными, безвкусными (в смысле оформления интерьера - клеенчатые скатерти, пластиковые палочки для еды, дурацкие картинки на стенах и т.п.). На самом деле это свидетельствует лишь о разном подходе к еде. На Западе в рестораны ходят не только для того, чтобы покушать, но и чтобы пообщаться, провести время, а у нас - еще и потанцевать. Китайцы же ходят в рестораны с одной-единственной целью - поесть. Этой цели все и подчинено, а потому и оформление интерьера зачастую предельно простое, чтобы не сказать аскетическое, да и время работы определяется часами приема пищи: после 22.00 можно и не сыскать места, чтобы по нашей привычке "посидеть" - рестораны закрываются. Но в одном вы можете быть уверены: каким бы простым на первый взгляд не показался китайский ресторанчик, пища в нем будет отличного качества. Хороший ресторан по-китайски определяется не интерьером, декором и даже не сервисом, а исключительно качеством пищи. Едят китайцы обязательно три раза в день, не соблюдая каких-либо постов. Многие деловые вопросы принято предварять обедом, и не забывайте: решить даже самый пустяковый вопрос с голодным китайцем невозможно. Так что если вас пригласили пообедать, а вы настроены на серьезный разговор, потерпите: всему свое время. Китайцы всегда очень серьезно и ответственно подходят к выбору меню. Если вас пригласили, то обязательно спросят, что бы вы хотели видеть на столе, какие блюда для вас заказать. И очень удивятся, если вы не проявите интереса к выбору блюд. А поскольку еда для китайца - не просто необходимость, но еще и большое удовольствие, едят не торопясь, стараясь отведать как можно больше разных угощений. На праздничных банкетах число блюд исчисляется десятками. Исторически сложился общепринятый порядок трапезы: сначала на стол подаются традиционные "восемь холодных закусок", среди которых чаще всего фигурируют холодная курятина, бобы, черные печеные яйца, креветки, различные овощи. Затем наступает черед горячих блюд, которых тоже должно насчитываться восемь. Нередко последним блюдом в этой категории была приготовленная целиком рыба. Рис подают где-то ближе к середине, а то и к концу обеда. В противоположность европейском обычаю суп принято есть под конец всей трапезы. Завершается обед несколькими видами сладких блюд и фруктами. Если вас заинтересовала китайская кухня, то позволю себе еще одно замечание: попробовать настоящие китайские блюда можно только в Китае. Конечно, в мире очень много китайских ресторанов, я была в подобных и в Минске, и в Нью-Йорке, и в Лондоне. Но нигде не кормят лучше, чем в самом Китае, причем в ресторанчиках, которые снобистские Лондон или Париж наверняка назвали бы "забегаловками" - там как раз готовят для себя, по-настоящему, не приноравливаясь к европейским вкусам. Уж не знаю что причиной этому странному явлению - то ли воздух в Китае особенный, то ли отсутствие стерильности придает особый вкус и аромат блюдам - но чтобы это понять, нужно здесь побывать. Так что - добро пожаловать в Пекин!
Инесса Плескачевская Опубликовано в газете "Туризм и отдых" 24.01.2002

Пожалуйста Войти или Регистрация, чтобы присоединиться к беседе.

Больше
21 фев 2011 11:02 - 21 фев 2011 11:36 #13 от Cedars
Что в номере тебе моем?
Мой пекинский телефон заканчивается на 4 – обычное, в общем-то, дело. А потому я долго не могла понять, почему китайские знакомые удивленно вскидывают брови, записывая его. Пожив здесь, узнаёшь много интересного, и я теперь знаю точно: китаец сделает все возможное, чтобы такого номера избежать. Обяснение может показаться странным для нас, но никак не для восточного человека, у которого свои правила и взаимоотношения с окружающим миром.
Цифра 4 – си - звучит по-китайски так же, как «смерть» и считается несчастливым числом. Недавно в Пекине даже больницу № 4 переименовали, потому что больные категорически отказывались лечиться в месте с таким «смертельным» названием. А вот комбинация цифр 1, 6 и 8, наоборот, обязательно должна принести удачу. «Яо», «лёу», «ба» звучит как «яолёуфа», что означает «прямая дорога к процветанию». В каждой культуре есть свои хорошие или плохие знаки: у нас, например, удачной считается семерка, а по поводу цифры 13 многие чувствуют себя неуютно. 666 – библейское сатанинское число, но я несколько раз видела эти три цифры, написанные аршинными буквами на зданиях в Пекине и Шанхае. Здесь шесть, восемь и девять («цзёу» произносится идентично слову, обозначающему долголетие) считаются удачными и, например, номера мобильных телефонов, которые состоят из таких цифр, продаются дороже обычных. Мобильные телефоны в Китае продаются отдельно, а их номера – отдельно, причем бизнес приносит неплохой доход. Например, в Пекине телефон, который заканчивается на самую непопулярную цифру 4, стоит 4.88 долл., а за номер с четырьмя восьмерками на конце нужно заплатить 2198 долл., а уж если вы хотите получить пять девяток, это будет стоить не менее 9768 долл.
Чжоу Ливэй, бизнес-консультант, работающий в Пекине, заплатил 40 долларов за номер, в котором две шестерки: «Хорошее число дает хорошее ощущение. Люди уважают тебя больше, если понимают, что ты можешь позволить себе такие вещи». Бизнесмену Ли Сунвэю в городе Сямэнь на день рождения друзья подарили номер мобильного телефона, который состоял из пяти восьмерок и двух девяток. Дарителям это обошлось в кругленькую сумму 2500 долларов, а Ли сразу стал местной знаменитостью: у него брали интервью, приглашали вступить в различные клубы и, конечно, предлагали большие деньги за перепродажу номера. В основе китайской нумерологи – даосская традиция, отраженная в великой «Книге перемен», И Цзин. Считается, что нечетные числа символизируют мужское начало ян, а четные - женское инь. Ноль символизирует ничто, завершенность и Бога. У него нет начала и нет конца, оно бесконечно и обозначается кругом. Единица предвещает честь, лидерство и постоянство в развитии. Два означает удвоение, это число сотрудничества, баланс между двумя противоположностями – инь и ян, мужчиной и женщиной. Популярная китайская поговорка говорит о том, что «счастье приходит вдвоем». На свадебных церемониях всегда найдется место иероглифу, который означает «двойное счастье». Три делает всё возможным, это число удачи и успеха, а также особое спиритическое число. Книга И Цзин говорит о том, что тройка объединяет небо, землю и человека. Когда китайцы кланяются в буддистских храмах с тлеющими благовонными палочками, они всегда делают это три раза. Четыре – число материального порядка. Его геометрический вид символизирует физический мир, квадратное основание - землю, а круглая крыша – небо. Верят, что это укрепляет земной и небесный баланс. Пять – очень популярное число в китайской культуре, потому что занимает центральное место (от 1 до 9), отражает пять философских элементов – воду, металл, дерево, огонь и землю. Его ассоциируют и с пятью благословениями – долголетием, процветанием, здоровьем, любовью к добродетельной жизни и естественной смертью. Шесть звучит похоже на «процветание», а потому считается очень благоприятным. Семерка универсально хорошее число, не только Запад, но и Китай заворожен этой цифрой, которая звучит похоже на «уверенность». Буддисты верят в семь перевоплощений и семь недель траура после смерти. Восемь похоже на «умножение» по-китайски и означает изобилие. Геометрически это восьмигранник, две переплетающиеся площади или восемь триграмм (багуа) Книги перемен – очень благоприятная форма, которая часто используется в фэншуе для защиты. Девятка – самое лучшее из всех чисел, потому что содержит в себе характеристики их всех. Оно само по себе полно и не нуждается ни в каком другом числе, чтобы быть совершенным. Девятка – последняя, завершающая стадия всего, наполненность. Древние китайцы считали, что девять – самое больше число, доступное человеку, 10 и свыше него – принадлежность небес. А потому не удивительно, что девять считалось императорским числом. Если на одежде какого-либо придворного обнураживали девять вышитых драконов, то он приговаривался к смерти вместе с семьей и родственниками. Страна состояла из девяти провинций, в пекинском Императорском дворце 9999 комнат, линии заклепок на каждой двери составлялись таким образом, чтобы какую линию ни возьми, вертикальную или горизонтальную, – число заклепок в ней всегда равно 9. Свои игры с цифрами есть не только у китайцев. Отцом-основателем европейской нумерологии считается древнегреческий математик и философ Пифагор. В основе гармонии всего сущего в космосе он полагал величайший музыкальный хор. Люди, увы, не слышат музыку планет, но тем не менее функционируют как часть гармонического целого. По Пифагору, музыка – серия вибраций. От этого вселенского хора он перекинул мостик к числу и провогзласил, что «числа лежат в основе всего сущего» и тоже вибрируют – как ноты. А характер человека определяется той вибрацией, которая была в момент его рождения. «Судьбоносной» может быть не только та цифра, что дается на всю жизнь от рождения. Каждый может сам – интутитивно почувствов или понаблюдав – определить свое счастливое число, с которым постоянно везет или на которое всегда выпадает в жизни что-то значительное. Вот, например, Лев Толстой был уверен, что в его судьбе величайшую роль играет число 28. Родился 28 августа 1828 года, сын Сергей появился на свет 28 числа. Когда искал примеры для своей работы «Что такое искусство», выбрал из разных сборников стихи французских поэтов, опубликованные на 28 странице. Для героя романа «Воскресение» Нехлюдова датой перерождения назначил 28 апреля. Из Ясной Поляны ушел 28 октября. Как высчитать свое число? Сложить все даты рождения и довести путем сложения до одной. Например, дата рождения 27 июня 1988 года: 2+7+6+1+9+8+8=41, 4+1=5. Пятерка будет основным жизненным числом.
Единицы – натуры волевые, жизнестойкие, независимые, всегда готовы в бой.
Двойки – альтруисты, несут на землю мир и покой, мудры и тверды в своих решениях.
Тройки талантливы, но нетерпеливы, страстные идеалисты, но при этом практичны.
Четверки стремятся к власти, настойчивы, по природе лидеры, упорны, уравновешенны и честны.
Пятерки конфликты, не в ладах с сегодняшним днем, вечно стремятся вперед. Они сильны, храбры и энергичны.
Шестерки уравновешенны, приятны в общении, надежны и жизнерадостны.
Семерки просто обязаны побеждать. У них – богатая фантазия, сильная интуиция и склонность к аналитическому мышлению.
Восьмерки организованны и решительны, обладают даром убеждения и всегда имеют огромное влияние на других.
Девятки тяготеют к творческому труду, у них сильная воля и твердость в убеждениях.
Наверное, это один из тех редких случаев, когда «шестерка» звучит не обидно, а, скорее наоборот. Инесса Плескачевская
Собкор СБ в Китае Опубликовано 23.03.2002 в газете «Советская Белоруссия»
Последнее редактирование: 21 фев 2011 11:36 от Cedars.

Пожалуйста Войти или Регистрация, чтобы присоединиться к беседе.

Больше
21 фев 2011 11:41 #14 от Cedars
Что значит быть блондинкой в Пекине и Лондоне
В Пекин я приехала жить. Пусть не навсегда, но надолго. И как ни готовил меня муж к тому, что все здесь значительно отличается от того, к чему я привыкла, и даже, несмотря на то, что я была здесь раньше, поначалу все шокировало. Муж учил меня: "Когда едешь жить в Китай, свои представления о мире нужно максимально упростить, ничего особенного не ждать и уметь радоваться каждой простой вещи". Философ, ничего не скажешь. Сам он к тому времени уже пожил в Пекине, привык, полюбил и даже, как мне кажется, немного пожелтел. Так уж вышло, что год до этого я работала в белорусском посольстве в Лондоне - совершенно изумительном городе. Быть блондинкой в Лондоне, например, не означает ничего особенного: там таких много. И уже давно никто не обращает внимания, ты блондинка от природы или по убеждению: хорошие красители для волос вполне доступны. В Лондоне я считалась девушкой стройной. Обычный в общем-то для Беларуси 44-46 размер (38-40 европейский или 10-12 английский) оказался показателем стройности в Великобритании - кто бы мог подумать. Без шуток: мне это сказали в музее науки, а фактам я привыкла верить еще с пионерской юности. Вообще в музее науки много всяких развлекаловок, а я их очень люблю. В одном из медицинских залов, например, становишься в машину, она измеряет рост и вес, а потом задает сакраментальный вопрос: а как, мол, вы сами оцениваете свой вес - как избыточный или недостаточный? Мама меня всегда учила самокритике, спасибо ей за это, поэтому я отважно ответила: "Избыточный" (хотя в глубине души считаю, что если и избыточный, то это почти не заметно). "Нет, - ответила мне машина, - в соответствии с последними исследованиями среди британцев, у вас вес недостаточный" - то есть его нужно срочно набирать, чтобы быть, как все. Ну не радостно ли ходить в такой музей? Окрыленная ощущением собственной стройности, я прилетела в Пекин. И тут меня поджидало глубокое разочарование: для всех китайцев и китаянок я "тада" - большая. Когда я покупаю одежду, то мне дают размеры исключительно L или даже XL. Когда собираюсь померить брюки, продавцы удрученно качают головами, осматривая мои, как мне до сих пор казалось, вполне нормальные бедра. Ну, про обувь и говорить нечего - моей полноты здесь просто нет, и это несмотря на то, что у меня вполне обычный по белорусским или английским меркам размер 37.5. А попытки купить что-нибудь для мамы превращаются в настоящую пытку - далеко не у каждого продавца есть размер XXL, а лучше XXXL. И это при том, что мама моя вполне привычного белорусскому глазу размера женщина, только что вышедшая на пенсию. И одежду она любит яркую, что вызывает у китайцев неизменное удивление, когда я спрашиваю у них "вот эту кофточку", только самого большого размера. Когда я покупала маме шелковую пижаму (вещь, в общем-то, для неизбалованного роскошью белорусского человека совершенно ненужная, но приятная), то потребовала размер XXXL, но с забавными мишками, что у китайцев вызвало удивление, граничившее с шоком: по их представлениям, мамы должны носить что-нибудь в коричнево-черных тонах и уж точно - никаких мишек или других легкомысленных рисунков. Как же им объяснить, что моей маме не идут мрачные тона, и вообще она веселушка и хохотунья. Но то, что моя самооценка теряет после походов за одеждой, она приобретает в прогулках по улицам. Я никогда не пользовалась столь пристальным вниманием окружающих, как в Пекине! Это особенно ощутимо, когда ездишь общественным транспортом. Почему я езжу общественным транспортом, спросите? Да потому что цены на машины здесь такие безумные, что белорусу, и даже англичанину это трудно себе представить и еще труднее купить. Машина китайской сборки класса нашего "Запорожца" или фальксвагеновская "Сантана", которую не выпускают в Европе с середины 1980-х годов, но которая считается престижной в Китае, будет стоить около 20 тысяч долларов. А если вы видите китайца на "Мерседесе" или "БМВ", то поверьте - никакой новый русский ему в подметки не годится. Потому что самая простая и даже уже немного устаревшая модель, без наворотов и прочего, стоит как минимум 100 тысяч. Долларов, конечно. Именно поэтому я и езжу общественным транспортом и утешаю себя тем, что таким образом становлюсь ближе к народу, что очень важно в работе журналиста. Хотя опять же - и здесь свои нюансы. Потому что народ ездит не только в общественном транспорте, но и на велосипеде. Поэтому в Пекине около 8 миллионов безумных велосипедистов. Почему безумных? Вот приедете сюда - сами поймете. Пекинского велосипедиста ничто не может сбить с маршрута и ничто не может заставить изменить скорость движения. Он будет продолжать спокойно ехать, даже если ему будут сигналить все машины одновременно. Он может остановиться прямо посередине дороги, и вам придется его объезжать, а если, не дай Бог, вы заденете его хотя бы краешком колеса - тогда забудьте обо всех важных делах, которые были запланированы на этот день. Увидев ваше явно не китайское лицо, поверженный велосипедист (даже если он устоял от соприкосновения с транспортным средством, то сразу же свалится и сделает вид, что уже почти умер) непременно будет требовать компенсацию за причиненный моральный и материальный ущерб. Главный принцип вождения в Китае - не уступить. Поэтому никто никому не уступает. Увидеть мчащийся навстречу грузовик по вашей же полосе - достаточно обычное явление. В начале моего пребывания в Китае это повергало в шок, теперь привыкла. Я начала водить машину в Лондоне, и окружающие (особенно англичане) радостно кивали головами: "Если ездишь в Лондоне, то будешь ездить везде". Ничего подобного! Если ты умеешь парковаться в Лондоне, то будешь парковаться везде - это правда, но ездить… Англичане - исключительно дисциплинированные водители, на дорогах прекрасная разметка, светофоры исправно работают, а если написано что это полоса для автобусов и такси, то другие машины по ней и не ездят. На самом деле это строится на материальной заинтересованности: заехал на полосу для автобусов - заплатил штраф в 80 фунтов (114 долларов), проехал на красный свет или превысил скорость - заплатил штраф в 100 фунтов (143 доллара), неправильно запарковался - заплатил штраф в 30-40 фунтов (43-57 долларов). Причем наказание практически неотвратимо: почти все автобусы, светофоры и скоростные трассы оборудованы специальными камерами, которые обязательно сфотографируют номера вашего автомобиля: отпираться бесполезно. Ну, а "тикетерами" - людьми, которые вешают штрафные талончики на лобовое стекло неправильно запаркованного автомобиля - вообще впору маленьких детей пугать: работают они и днем, и ночью, и в любую погоду, и спасения от них нет. А не заплатите добровольно - заплатите по постановлению суда. Так что англичане - водители исключительно дисциплинированные, и я бы даже сказала доброжелательные, настоящие джентльмены: всегда пропустят, дадут возможность перестроиться, и будут терпеливо ждать, если вы, паркуясь минут 10, перегородите своим автомобилем всю улицу и создадите пробку. Поверьте, они даже не станут сигналить. В общем, ездить по английским дорогам - сплошное удовольствие. Если не считать стоимости бензина. А поскольку Британия имеет репутацию одной из самых дорогих стран мира, то и стоимость бензина - под стать: 0.83-0.89 фунтов (1.19-1.27 долл.) за литр, при чем только 0.21-0.23 фунта (0.30-0.33 долл.) составляет стоимость собственно бензина, все остальное - налоги. Поэтому, кстати, невзирая на распространенное у нас в стране мнение о том, что на "проклятом Западе" шагу нельзя ступить, не заплатив, проезд по практически всем дорогам в Великобритании - бесплатный. Оплачиваются только некоторые мосты и туннели. Вождение в Китае - совсем иное дело. Никакой дисциплины, плохая разметка, отсутствие стрелок поворота на светофорах и велосипедисты, которые, кстати, совершенно неразличимы ночью: им не приходит в голову одевать на себя или укреплять на велосипеде светоотражатели, так что появляются они из ночной мглы всегда неожиданно. Никого не удивляет автомобиль, который из крайней левой полосы поворачивает направо на красный сигнал светофора - значит, ему нужно. Пробка в такой ситуации создает в течение двух секунд. А рассасывается часами. У меня на этот счет - собственная теория. Дело в том, что еще лет пятнадцать назад личный автотранспорт в Китае имели единицы, как в Советском Союзе в 1930-е годы: только передовики производства и выдающиеся деятели культуры. Остальной транспорт был государственным или общественным, а основная масса людей ездила на велосипедах. Особо продвинутая часть общества имела два велосипеда: один - чтобы доехать до метро возле дома, а второй - чтобы от другой станции метро доехать до работы. Иметь автомобили в личной собственности разрешили совсем недавно - лет десять назад. Но психология велосипедиста оказалась очень живучей: вот и ездят китайцы на машинах, как на велосипедах, а потому вождение здесь прежде всего, как говорят знающие люди, психологическое: никому не уступать, никого не пропускать, все время сигналить и успевать тормозить. То есть - быть первым. Так что я, глядя на все эти премудрости из окна автобуса, каждый раз думаю: лучше общественным транспортом - по крайней мере, нервная система здоровее будет. Когда же я иду по улице, все взгляды устремляются на меня. Особенно если это не центральная какая-нибудь улица, где уже привыкли к иностранцам. А иностранцы, кстати, ощущают себя здесь независимо от национальности членами одной дружной семьи - здороваются друг с другом, как старые знакомые, хотя видятся в первый и чаще всего в последний раз. Китай развивается стремительно быстро и скорее всего эта привычка скоро исчезнет, на центральных улицах это уже не практикуется. Сегодня в Пекине постоянно живет около 120 тысяч иностранцев, да и туризм интенсивно развивается, так что "бледнолицые" здесь вовсе не редкость, хотя восемь-десять лет назад, в Пекине было не более 6 тысяч иностранцев, которые чуть не в объятия друг другу бросались при встрече. Но все же мы по-прежнему вызываем интерес. Особенно в людных туристических местах, ведь основной туризм в Китае все же - внутренний, люди часто путешествуют по профсоюзным путевкам. Так что хочешь почувствовать себя красавицей - смело отправляйся на самую большую в мире площадь Таньаньмэнь, где орды провинциальных китайцев осматривают мавзолей Мао Цзэдуна, музей революции и прочие достопримечательности. Блондинка для них - все еще диковинка, так что будете чувствовать себя, как на подиуме: вспышки со всех сторон, а самые смелые попросят сфотографироваться рядом с вами. Сколько фотоальбомов уже украшает мое лицо! А если еще брать за это деньги… Думаю, можно было бы неплохо заработать. Если сравнивать китайцев и иностранцев, особенно представительниц женского пола, можно заместить одну, вернее, две прямо противоположные тенденции. Иностранки, приезжающие в Китай, опрощаются и упрощаются максимально: перестают носить костюмы (ну, только если на рабочем место это строго соблюдаемое правило), юбки и платья, и облачаются в брюки и разнообразные майки. Каблуки, естественно, тоже - побоку: на плоском каблуке и идти быстрее, и на велосипеде удобнее. Косметика тоже относится к пережиткам прошлого. Совсем иное дело столичные китаянки. Еще лет 10 назад никому из них не приходило в голову носить юбки (именно по указанной выше причине: удобство и велосипед). А теперь же прогрессивная китайская молодежь, выбравшая "Пепси" и МТВ, носит юбки, зачастую самые что ни наесть мини, а самые продвинутые начинают осваивать каблуки. Пока это еще не очень получается: именно здесь, в Пекине, я часто вспоминаю кадры из знаменитого фильма "Некоторые любят погорячее" (который в советском прокате шел под названием "В джазе только девушки"), когда героиня Мэрилин Монро учила "девушек" ходить на каблуках. Что бы ни говорили по этому поводу мужчины, а это все-таки искусство, и если с этим не родился, то путь к совершенству извилист и тернист. Что я и наблюдаю каждый день на пекинских улицах: сначала идет девушка, а вслед за ней подтягиваются каблуки. Но, судя по тому, как быстро китайцы перенимают западную моду и совершенствуются во всех ее проявлениях, думаю, уже следующей весной ситуация кардинальным образом изменится. А я разучусь ходить на каблуках, это точно. Косметика пришла в Китай совсем недавно. В качестве компенсации за плохой климат (холодная зима, жаркое лето), Бог наградил китаянок шикарной кожей и исключительно здоровым цветом лица: косметика им практически и не нужна. Однако косметические фирмы не могли спокойно взирать на "пропадающий" рынок, не забывайте - самый крупный в мире, а потому вложили миллионы долларов в рекламу, броские акции и "подгонку" своих формул под китайский тип. Затраты не пропали втуне - теперь кремами и остальными подобными премудростями пользоваться модно. Молодежь, в отличие от старшего и даже среднего поколения, начинает пользоваться и декоративной косметикой. Правда, известные марки стоят в Пекине дороже, чем в Лондоне: во-первых, предмет роскоши, а во-вторых, основные потребители - пока еще иностранцы. А все, что рассчитано на иностранцев, стоит здесь неприлично дорого (одежда не в счет - ее покупают почти на вес). Кстати, в Китае модно быть бледным, поэтому практически все кремы имеют легкий отбеливающий эффект. Вот ведь парадокс: мы стремимся загореть и немного потемнеть, а китаянки мечтают о белой коже. Нет в мире совершенства. Теперь о кухне. Скажу сразу: чтобы понять, что такое китайская кухня, нужно приехать в Китай. Ни в нью-йоркских, ни в лондонских, ни в минских китайских ресторанах так не готовят. Уж не знаю почему - то ли приправы не те, то ли овощи, то ли мясо, то ли вообще вся эта атмосфера, но китайская кухня - это искусство, владеть которым могут только аборигены. Несмотря на многочисленные кулинарные курсы для иностранцев и книги с картинками на русском и английском языках, я убеждена, что попытка любой блондинки или блондина готовить по-китайски - бесполезная трата времени и денег (как правило, немалых). Поэтому дома я готовлю по-русски. Что, однако, тоже сопряжено с определенными трудностями. Во-первых, покупка продуктов. Таких рынков, как наша Комаровка или Ждановичи, в одном только Пекине с десяток наберется - ничего удивительного: в городе живет народа больше, чем во всей Беларуси. Но наряду с этими огромными рынками, есть и небольшие компактные, которые густо разбросаны по всем районам. Тот, на который обычно хожу я, уже давно облюбовали лаоваи. Лаовай - это я, не китаец, а иностранец, причем слово это зачастую произносится слегка высокомерно и имеет некоторый иронический оттенок. Если вас назвали лаоваем, нужно быть начеку: вполне могут попытаться обвесить или слегка обсчитать. Хотя все это может случиться на любом рынке в любой стране мира, правда? Бабушка моя так всегда и говорила: "Рынок - это кто кого обманет". Хочу признаться честно: я не знаю, как применять более половины той зелени и овощей, которые продаются на обычном пекинском рынке. Китайцы лет 20 назад были вегетарианцами поневоле, и ели мясо только по большим праздникам, да и то не всегда, потому что мясных продуктов не хватало, и стоили они очень дорого. Сегодня же таких проблем нет, выбор мясных продуктов и рыбы - не хуже любой "развитой" страны. Есть несколько моментов, которые удивят каждого белоруса, который приходит на пекинский рынок за продуктами впервые. Мера веса здесь - не привычный нам килограмм и граммы, а цзинь. Цзинь - это около полкило. Все цены, как на рынке, так и в продуктовых магазинах, называются исключительно в цзинях. Я на этом попадалась несколько раз: увидишь цену, обрадуешься, решив, что недорого, а на самом деле она оказывается в два раза выше. Но, скорее всего, это мои проблемы: нужно учиться мыслить в цзинях. Другая удивительная для нас вещь: яйца продаются не десятками, а на вес. Причем яйца как сырые, так и гашеные в извести - чисто китайское блюдо, которое я пока не решилась попробовать: такой способ приготовления придает скорлупе голубоватый, а самому яйцу черный цвет. Белорусская душа, невзирая на место жительства, конечно, требует картошки. И вот тут начинаются проблемы: с этим в Китае плохо. Климат для нее не подходит, сорта не те, да и сохранять не научились - в отличие от нас, местных жителей это не волнует: у них главный продукт питания - рис. Поэтому покупаю я картошку нечасто: она моментально чернеет после варки, а при жарке не дает хрустящей корочки. Есть один, но, к сожалению, очень короткий промежуток времени, когда картофель можно есть: с февраля по май, когда он молодой, а потом наступает жара, которая сваривает картофель прямо в земле. Так что когда приеду к маме в Гомель, буду питаться одной картошкой - про запас. С маринадами и копченостями, которые так популярны у нас в Беларуси, ошибиться очень просто. Всегда нужно делать поправку на местный вкус и кулинарные традиции. Вполне вероятно, что ваш маринад, колбаса или мясо окажутся или слишком острыми (что не так страшно) или излишне сладкими (что совершенно непривычно). Традиционно китайцы практически не добавляют в свои блюда соль, которую заменяют разнообразные соевые соусы, но интенсивно добавляют сахар. Так что купить сладкую копченую колбасу, сосиски или грудинку - дело совершенно обычное. Однажды в приступе ностальгии по родине я купила на рынке моченый чеснок - точно такой, как на Комаровке: и вид, и запах были те же. Можете представить мое разочарование, когда, придя домой, я обнаружила, что он сладкий. Вообще из всех видов ностальгии по родине кулинарный часто оказывается самым неожиданным и нестерпимым. И это действительно не только для Китая, но и для любой другой страны мира, в которую вас надолго забросила судьба. Знаете, какие подарки возят белорусским дипломатам в Лондон, Нью-Йорк или Тегеран? Первое место неизменно держит черный хлеб, а не водка, как, может быть, подумал кто-то из наших читателей. Водка актуальна только для мусульманских стран, но ввоз ее сопряжен с определенным риском, которому можно посвятить отдельную статью. После черного хлеба почетные места делят соленые огурцы, селедка, сало, сырокопченая колбаса и развесные конфеты производства кондитерских фабрик "Спартак" и "Коммунарка". Причем вот что удивительно - многие вещи, к которым, казалось, был равнодушен на родине, на чужбине вдруг обретают удивительный ореол. Я помню, что лучшим кулинарным впечатлением за весь мой год в Лондоне был день, когда моя подруга Анна, приехав в гости, привезла пол-Комаровки: соленые огурцы (бочковые, термоядерные, как мы их называем - англичане даже не догадываются, что такие бывают на свете), моченый чеснок, корейскую морковку, черемшу и прочие солености. Мы собрались всем посольством, сварили картошку (картошка в Англии просто замечательная, но всегда нужно внимательно читать то, что написано на пакете: если картошка "для жарки", то не вздумайте ее варить, она вполне может раствориться) и устроили настоящий пир. Это был первый день Анны в Лондоне, и она совершенно не могла понять нашего восторга. Чтобы исправить ситуацию, ей немедленно были куплены английские сладости, которые, нужно признаться, очень хороши, но с солеными огурцами, конечно, не сравняться. Кстати, наши предприимчивые соотечественники в Лондоне делают неплохой бизнес на кулинарной ностальгии: продмаг "Слеза комсомолки" весьма популярен, торгуют московским кефиром, сушками, баранками и перечисленными выше солено-пряными радостями. Народная тропа туда не зарастает. Но вернемся из Лондона в Пекин. Даже если вы прикупили необходимый набор продуктов для готовки "по-русски" (или по-белорусски, это уж как кому нравится), это только полдела. Потому что скоро выяснится, что кухня в пекинском доме совершенно не приспособлена к нашему стилю приготовления. Ведь многие блюда готовятся на медленном огне, а часто для полноты вкуса "томятся" в духовке. Так вот: находясь в Пекине, забудьте обо всех этих изысках. Прежде всего по самым прозаическим "техническим" причинам: местные плиты дают только большой огонь. Кстати, знаете, какая проблема была самой трудно разрешимой при открытии первых китайских ресторанов в Минске? Согласование с пожарниками. Ведь китайские блюда готовятся на высоком пламени, причем на таком высоком, что звук, выходящий из газовой горелки, зачастую напоминает звук реактивного двигателя. В квартирах - практически то же самое. Когда мои соседи сверху начинают готовить, я определяю это именно по реактивному звуку. За которым неизменно разносятся запахи - жизнь в китайской квартире полна самых неожиданных ароматов. Так что, как понимаете, добиться в плите "маленького" огня - задача почти безнадежная. А духовок здесь нет в принципе - за ненадобностью. Можно, конечно, купить, но, как и все товары, рассчитанные на иностранцев, стоят они недешево. Как сказала одна моя знакомая из британского посольства в Пекине, "жизнь в Китае полна вызовов". И это правда. Но тем интереснее жить.
Инесса Плескачевская, Пекин. Опубликовано в июне 2001 года в гомельской газете "100%" и в августе 2001 года в белорусской газете "Туризм и отдых"

Пожалуйста Войти или Регистрация, чтобы присоединиться к беседе.

Больше
21 фев 2011 11:46 #15 от Cedars
ПЕКИН Обязательны для посещения Площадь Тяньаньмэнь. Сами китайцы называют ее сердцем и символом Китая. Именно здесь Мао Цзэдун объявил образование "нового" (так принято здесь говорить) Китая. Самая большая площадь в мире - 440 тысяч кв. м, вмещает до 1 миллиона человек. Открыта круглосуточно, лучшее время для посещения - раннее утро, когда на церемонию поднятия национального флага (каждый день с восходом солнца, т.е. о-очень рано) приходят толпы патриотично настроенных китайцев, которых я за это очень уважаю. После поднятия флага они обычно идут в мавзолей Мао Цзэдуна, очереди в который - как когда-то на Красной площади к дедушке Ленину. Вокруг площади - музей китайской истории и музей китайской революции, работают с 9.00, а также здание местного парламента - Всекитайского собрания народных представителей, который также можно посетить. Особую атмосферу создают запускатели воздушных змеев, Тяньаньмэнь - лучшее место, чтобы посмотреть на эту традиционную китайскую забаву. Каждый вечер с закатом проходит церемония спускания флага, на которую снова собирается много людей. Запретный город (Императорский дворец, Гугун). Самый крупный дворцовый комплекс в мире, занесен ЮНЕСКО в Список всемирного наследия человечества.
Был построен в 1406-1420 годах Хунси. В его возведении принимали участие миллион строителей и 100 тысяч других специалистов - мастеров резьбы по камню, дереву, художников и т.д. Отсюда Поднебесной правили 24 императора династий Мин и Цин.
Замечание для любителей синематографа: события фильма Бернардо Бертолуччи "Последний император", происходящие в основном внутри Запретного города, там и снимались. Но даже его гений не смог во всей полноте передать грандиозность этого места. Общая площадь комплекса - 72 га, в нем 800 зданий и 9999 комнат.
Почему дворец называется "Запретным городом"? На протяжении 500 лет его истории здесь мог жить только император и его семья, придворные, чиновники и все остальные жили за стенами этого огромного города, и до 1925 года простым смертным вход сюда был запрещен. Практически все нынешние здания датируются XVIII веком, но по-прежнему деревянные, а потому курить здесь строго запрещено.
Время работы - с 9.00 до 16.00, стоимость 40 юаней (5 долл.), можно взять аудиогид на русском языке - за дополнительные 30 юаней (3,7 долл.) и депозит (паспорт, например).
Храм Неба - своеобразный символ Пекина, единственный храм круглой формы в столице, жемчужина архитектуры династии Мин. Здесь находятся зал для моления об урожае, круглый алтарь, длинный коридор. Площадь храмового и паркового комплексов - 267 га, и пусть вас не удивляет раннее начало работы парка: утро - самое интересное время. На аллеях пожилые пекинцы занимаются физическими упражнениями, практикуются в тайчи, плавно машут мечами, танцуют с веерами под звуки барабана и бубна. А когда-то, как и в Запретный город, вход сюда простому люду был воспрещен - императоры приносили здесь жертвы Небу. Вы ведь знаете, что один из титулов китайских владык - "сын Неба"? Зал моления об урожае - настоящий шедевр, возведенный на трехступенчатой мраморной террасе: деревянные столбы поддерживают потолок без гвоздей и цемента, а для здания высотой 38 м и диаметром 30 м это кое-что да значит. Увы, оригинальное строение, воздвигнутое в 1420 году, сгорело в 1889 году. То, что вы видите сегодня, - точнейшая копия, тоже без гвоздей и цемента.
Входная плата - 14-30 юаней (в зависимости от того, как много зданий вы намерены осмотреть). Открыт каждый день зимой с 7.00 до 19.30 и летом с 5.00 до 21.30.
Летний дворец. Один из самых красивых парков, хорош в любое время года. Строился как место, где императоры могут пережить летнюю жару (до +47° при 90% влажности). Расположен на рукотворном озере Куньмин. Из вырытой при строительстве озера земли возведен холм Долголетия, на вершине которого - несколько буддистских храмов. Вдоль берега идет Длинный коридор, занесенный в Книгу рекордов Гиннесса как "самый длинный в мире расписанный коридор". Здесь же на берегу стоит знаменитая Мраморная лодка, где любила обедать императрица Цыси, потратившая на создание Летнего дворца деньги, собранные на строительство китайского военно-морского флота.
Открыт ежедневно с 9.00 до 16.00. Плата за вход - 40 юаней, в некоторых случаях нужно платить за вход в отдельные здания.
Монастырь Юнхэгун. Самый красивый буддистский храм в Пекине. Когда-то это была резиденция принца Юнчжэна, который, став императором, в 1744 году превратил ее в монастырь. Одна из особых достопримечательностей этого места - 23-метровая статуя Будды Майтрея, вырезанная из единого куска сандалового дерева. Статуя занесена в Книгу рекордов Гиннесса как "самая высокая статуя Будды, изготовленная из единого куска дерева". Сам монастырь - небольшой, но очень уютный, единственный в Пекине, где исповедуется "желтый" буддизм тибетского образца.
Время работы - ежедневно с 8.30 до 16.00. Входная плата 30 юаней. Интересны для посещения Парк Бэйхай. Весьма популярное место отдыха пекинцев, потому постарайтесь не приходить сюда в выходные.
Его построили в 1166-1179 годах, и во времена династий Цзинь, Юань, Мин и Цин это был императорский парк. Большую часть территории в 68 га занимает озеро. Парк разделен на несколько частей, каждая - со своей особой атмосферой. Очень интересен традиционный китайский парк, Круглый город, стена девяти драконов - 5 м в высоту и 27 м в длину, покрытая глазированной плиткой.
Открыт с 9.00 до 17.00. Входная плата - 5 юаней.
Мост Марко Поло. Китайское название моста - Лугоуцяо, но его привычно называют по имени венецианского путешественника, который впервые описал его в своей книге. Мост был построен в XII веке над рекой Юндин в 16 км от тогдашнего центра Пекина. Его длина - 266,5 м с 11 арками, особенно знамениты 140 столбов с несчетными львами. Конечно, если вы не поленитесь, то сможете всех сосчитать - их 485.
Открыт с 8.00 до 16.30.
Храм Конфуция и императорский колледж. Совсем рядом с монастырем Юнхэгун находится храм Конфуция. Одна из главных его достопримечательностей - лес каменных стел, на которых выбиты имена людей, успешно сдавших императорский экзамен на звание государственного чиновника. Считается, что это первый памятник подобного рода в мире. Некоторые имена датируются XII веком. В находящемся по соседству колледже (вход бесплатный) император ежегодно читал лекцию, разъясняющую положения философии Конфуция, коленопреклоненным студентам, профессорам и придворным. Среди экспонатов находящегося здесь музея - шпаргалка, которую использовали студенты в далеком XIV веке. Кое-что остается неизменным.
Открыт ежедневно (кроме понедельника) с 8.30 до 17.00, входная плата 10 юаней (1,2 долл.).
Вечером
Традиционные вечерние развлечения в Пекине - посещение чайных и пекинская опера. Чайные - целая культура, они заменяют китайцам английские пабы, парижские кафе и наши пивные. Как вы понимаете, алкоголь там не подают, основной напиток - чай. Предлагаемые разновидности доходят до 100, не потеряйте голову, есть сорта чая ценой до тысячи долларов за кг, правда, если вы не знаток, не тянитесь за кошельком - вдруг не поймете тонкости? А денег будет жалко.
То же можно сказать и в отношении пекинской оперы. Вы ее или полюбите, или нет, причем это станет ясно в первые 10 минут. Если кто-то думает, что это искусство имеет нечто общее с известной нам оперой, сразу предупрежу: только тем, что и там, и там поют. Но даже пение отличается, как небо и земля. Пекинская опера может показаться нагромождением звуков (очень громко), непонятного пения (мужчины, исполняющие женские партии, - вершина искусства), изысканных костюмов и разрисованных лиц. Все это - правда. Но посетить хотя бы одно представление пекинской оперы я рекомендую каждому, кто хочет прикоснуться к настоящему Китаю.
Специально для иностранцев в театре Лиюань, который находится в отеле Цяньмэнь, показывают отрывки из самых знаменитых опер. Конечно, поскольку представление рассчитано на туристов, оно не совсем настоящее и короткое (оригинальная пекинская опера длится до 3-4 часов), но по крайней мере вы получите удовольствие. Кроме того, здесь обычно показывают сцены с боевыми искусствами - очень впечатляет. Если понравится - сходите потом на настоящую оперу. Цена билетов от 60 до 120 юаней (с чаем и традиционными пекинскими закусками).
Для любителей проводить вечера в привычном духе улица Саньлитунь открыта круглый год. Еще ее называют "барной улицей". Недешево, но можно поторговаться. Особенно весело летом, когда улица оживает с заходом солнца и веселится до утра, пока снова не наваливается жара.
Кухня
Писать о китайской кухне - занятие сложное и неблагодарное: слюной истечешь. Потому постараюсь обозначить самое главное. Вообще китайская кухня делится на северную, южную, восточную и западную. Каждая - как отдельная поэма, поведать которую в нашем коротком рассказе невозможно. Остановимся на северном варианте - пекинском. Самые известные блюда этой кухни - пельмени (я надеюсь, наш эрудированный читатель в курсе, что родина пельменей - Китай, а отнюдь не Сибирь, как многие думают?) и чуньцзюань, которые во всем мире называют "спринг роллс" (spring rolls) - очень маленькие блинчики из хрустящего теста с разными начинками. И, конечно, пекинская утка, которая подается с соответствующими приправами: пшеничными блинчиками, в которые заворачиваются огурец и побеги зеленого лука, политые концентрированным соевым соусом.
Если вы зайдете в ресторан, где подают цзяоцзы - пельмени, то вас ожидает сюрприз: до 108 видов начинки. Причем пусть вас не смущают "три свежести" или "четыре свежести" - начинка из трех или четырех видов морепродуктов. Едят пельмени, обмакивая в специальный уксус или соевый соус (с чесноком или без).
Еще в Пекине любят хотпот - отличное средство согреться зимой, которая здесь достаточно сурова. Собственно, хотпот - это медный котел на открытом огне. Здесь вы - сами себе повар: опускаете в кипящую воду листочки баранины не толще бумаги, а затем обмакиваете готовое мясо в соус из смеси кунжутной пасты, чеснока, китайского лука чивс и монгольских специй. Так же можно варить овощи, лапшу и соевый творог.
Будьте готовы - в северной кухне порции большие, рассчитанные как минимум на двух человек. И вообще здесь нет такого понятия, как порционное блюдо - если хотите чего-нибудь строго индивидуального, закажите рис. Окрестности Великая китайская стена
Как вы понимаете, стену протяженностью 5 тысяч км можно увидеть во многих местах Китая. Но поездка к стене из Пекина - одна из самых удобных. Обычно туристов возят на участок Бадалин - восстановленный так красиво, что совершенно не верится в то, что он настоящий. И правильно: он дает представление, чем была стена, но не дает ощущения истории - что-то вроде туристического МакДональдса. Зато именно сюда обычно возят президентов и правительственные делегации.
Мне больше нравится участок стены в Мутянью. И хотя она тоже неплохо восстановлена, ощущение истории не до конца убито. Еще более "дикая" стена в Симатае.
Считается, что строительство стены, которое началось в 770 г. до н.э., объединило китайцев в единую нацию. Но, возможно, вас, как и 99% жителей бывшего Советского Союза, будет мучить только один вопрос: "Так зачем они ее строили?". Но в любом случае побывать нужно - впечатляет.
Посещение стены - удовольствие не из дешевых: входная плата на каждый участок - около 40 юаней (5 долл.) + примерно столько же, если вы воспользуетесь фуникулером.
Ароматная гора
Она действительно ароматная и пахнет буддистскими благовониями - курятся они тут в изобилии. Бывший императорский курорт. Высшая точка здесь - Благовонный пик, куда можно подняться на фуникулере, а если вы спортивны и выносливы, то и пешком. В парке находится храм Лазурных облаков с пагодой Бриллиантового трона, которая была построена в индийском стиле в 1366 году.
Еще...
Посещение Пекина будет неполным, если вы не побываете на его знаменитых рынках: Хуньцяо (Жемчужном), где продают все - от жемчуга и сувениров до одежды, обуви и бытовой техники; ЯбаоЛу, где торгуют в основном одеждой и обувью, именно здесь, как я уже упоминала, закупаются "челноки" из бывшего Советского Союза, где все говорят по-русски; Шелковом, где торгуют тем же, что и на ЯбаоЛу, только по-английски, а потому немного дороже, но зачастую и товары здесь лучшего качества; и Паньцзяюане с его огромным выбором фарфора, китайских картин и всевозможных традиционных сувениров...
ПЕКИН. Справочная информация Немного истории В 48 км от центра города нашли останки синантропа, которым около 500 тысяч лет. Тем не менее, первые признаки того, что можно по праву назвать поселением, датируются не ранее 1000 года до н.э. Город долго был торговым местом для монголов, корейцев и племен нынешнего Центрального Китая. В период Враждующих царств (475 - 221 до н.э.) он стал столицей царства Янь. Во время династии Ляо (917 - 1125 гг.) Пекин назывался Яньцзинь (столица Янь), сегодня это название одной их самых популярных марок пекинского пива. Многие полагают, что настоящая история Пекина начинается в 1215 году, когда Чингис-хан сжег здесь практически все, чтобы можно было. Из пепла родился город Даду (Великая столица), который еще называли Ханбалык, или город Хана. В 1368 году первый император династии Мин переименовал город в Бэйпин (северный мир), но перенес столицу в город Наньцзинь (который в русской традиции принято называть Нанкином). В начале 1400-х годов его сын, император Юнлэ, переехал назад и назвал город Бэйцзинь (северная столица). Так он и называется до сих пор.
В конце XIX-начале ХХ века город перенес ряд потрясений: в 1860 его захватили англо-французские войска, которые сожгли и разграбили многие памятники архитектуры; правление императрицы Цыси тоже не назовешь большим подарком, потом последовал генерал Юань Шикай и японская оккупация. В 1949 году, когда войска Народной освободительной армии вступили в город, 1 октября с трибуны на площади Тяньаньмэнь Мао Цзэдун провозгласил образование Китайской Народной Республики. При этом событии присутствовало как минимум полмиллиона человек.
В 1950-1952 годах были разрушены старые городские стены (которые так хорошо видны в фильме "Крадущийся тигр, затаившийся дракон") - якобы чтобы улучшить транспортные артерии города. Сейчас город переживает очередную модернизацию - внутри второго транспортного кольца, которое повторяет контуры бывших городских стен, сносятся хутуны - старые дома, веками представлявшие традиционную культуру. К Олимпиаде 2008 года их не останется.
Да, чуть не забыла - в Пекине живет людей больше, чем во всей Беларуси: около 13 млн. человек. Добро пожаловать в Китай, господа. Язык Знаете, какой самый распространенный язык в мире? Конечно, китайский - ведь на нем говорит пятая часть населения земли. Но если вы думаете, что все живущие в Китае люди говорят на одном языке, то глубоко заблуждаетесь. Официальный язык, который мы называем китайским, а весь остальной мир "mandarin" - это пекинский диалект, который сами китайцы называют путунхуа - обычная речь. В Китае восемь основных групп диалектов, которые, в свою очередь, делятся на виды и подвиды. Кроме западных и самых южных провинций, практически все население говорит на путунхуа, правда, местные наречия весьма затрудняют коммуникацию. Письменный язык почти везде одинаков. Конечно, речь не идет о национальных меньшинствах - тибетцах, монголах или узбеках, всего 55 народов, у каждого свой язык. Хорошо образованный современный китаец знает от 6 до 8 тысяч иероглифов, для чтения газеты достаточно 2-3 тысяч, но даже зная около полутора тысяч иероглифов, вы сможете общаться. Никогда не задумывались, как китайцы работают на компьютере? Ведь, согласитесь, разместить даже полторы тысячи знаков на клавиатуре невозможно. Это нужно видеть, чтобы посочувствовать: набираете один значок, выскакивает меню с возможными вариантами слогов, выбираете - снова меню, уже с другими вариантами и так далее. В общем, процесс утомительный и медленный.
Итак, полезные выражения (путунхуа, пекинский диалект):
здравствуйте - нИхао; спасибо - сЭси; пожалуйста - букхЭтси; да/нет - ши/бушИ; извините - дУйбутси; сколько это стоит? - тОе цьен?; это слишком дорого - тай куэй лэ; до свидания - цзай цзьен Валюта Китайская валюта называется юань ("народные деньги") и имеет международное обозначение RMB. В каждом юане 10 цзяо (называемых в народе "мао"), в каждом цзяо 10 фэнь. Юани - обычно банкноты (1, 2, 5, 10, 20, 50, 100), 1 юань есть и в виде монеты. Цзяо бывают металлическими и бумажными (по размеру меньше юаней).
Юань - валюта хоть и неконвертируемая, но очень устойчивая. Обмен есть практически в каждом крупном отеле и любом банке. Для обмена нужно предъявить паспорт. Курс во всех отелях и банках - одинаковый, установленный государством, 1 доллар США = примерно 8,19 юаня. Черный рынок существует, но неплохо спрятан, "доллары-марочки" не стоят вдоль рынков. Если вы - турист, и у вас нет знакомых в Китае, то придется менять официально в банках. Если есть знакомые в Пекине, то они подскажут места, где сидят "менялы". Курс отличается не сильно, за один доллар дадут около 8,2 юаня.
Обратный обмен (юани на доллары) официально возможен, если вы предъявите квитанцию на валютный обмен доллар-юани. И вам поменяют сумму, не превышающую указанную в квитанции. Городской транспорт Самый удобный - такси. Но для этого желательно знать названия нужных мест по-китайски. Хотя и это не всегда срабатывает, с нашими акцентами, а их диалектами таксист вполне может завезти не туда. Но если вы проситесь в известные туристические места, шансы есть. В Пекине 67 тысяч такси - красные машинки с тремя тарифами - 1,20 (0,15 долл.), 1,60 (0,20 долл.) и 2,00 (0,25 долл.) юаня за км. Следите, чтобы таксист использовал счетчик и не платите больше - давать на чай здесь не принято: есть в социализме свои преимущества.
В Пекине есть две линии метро (к Олимпиаде-2008 обещают построить еще пять), автобусы и троллейбусы. Стоимость одной поездки в метро - 3 юаня, что делает его самым дорогим видом транспорта. Троллейбусы стоят 1 юань независимо от продолжительности поездки. Автобусы есть нескольких видов: рублевики - их вы узнаете по страшноватому виду и толпе народа, и двухрублевики - кондиционированные, стартовая цена поездки 2 юаня, в зависимости от продолжительности маршрута цена увеличивается.
Пользоваться общественным транспортом в Пекине - дело непростое, так что два самых надежных варианта - такси и метро. Опубликовано в газете "Туризм и отдых" 14.03.2002

Пожалуйста Войти или Регистрация, чтобы присоединиться к беседе.

Больше
21 фев 2011 18:15 - 21 фев 2011 18:19 #16 от Cedars
Лошадь спасла человека в Китае во время лошадиных боёв Участвующая в боях лошадь спасла жизнь зрителю рискующему погибнуть под лошадиными копытами. Удивительный случай произошёл во время лошадиных боёв в уезде Жуншуй провинции Гуанси . Во время лошадиных боёв, проходивших 19 февраля в честь празднования Юаньсяо – праздника Фонарей, некоторые зрители стояли прямо возле неогороженной площадки для боёв. Лошадь спасла человека во время лошадиных боёв. Провинция Гуанси. Февраль 2011 год. Фото с epochtimes.com В пылу сражения одна из лошадей зацепила зрителя и он стал падать прямо под копыта. В этот миг, другая лошадь, закрыв собой человека, зубами схватила его за одежду и аккуратно опустила на землю. После чего, преследуемая соперницей, она перескочила через него, не причинив никакого вреда. Всё обошлось благополучно, неосторожный зритель отделался сильным испугом.
Последнее редактирование: 21 фев 2011 18:19 от Cedars.

Пожалуйста Войти или Регистрация, чтобы присоединиться к беседе.

Больше
Время создания страницы: 0.297 секунд

Креативное рекламное агентство и издательское бюро, кадровое агентство МаркетСтудия © 1995-2019 г
Алзамай | Ангарск | Байкальск | Бирюсинск | Бодайбо | Братск | Вихоревка | Железногорск-Илимский | Зима | Иркутск | Киренск | Нижнеудинск | Саянск | Свирск | Слюдянка | Тайшет | Тулун | Усолье-Сибирское | Усть-Илимск | Усть-Кут | Черемхово | Шелехов
Контактный тел: +7.902.5198658 или 8 (39535) 2-66-58, email: info@market-studio.com Телефон бухгалтерии +7.950.11885188


Правила пользования и конфиденциальность | Обратная связь | Телефонный справочник предприятий Усть-Илимска | Электронный справочник предприятий Усть-Илимска (скачать)

Сайт собирает cookies и другие метаданные, чтобы лучше взаимодействовать с вами. Продолжая просмотр страниц сайта, вы соглашаетесь с этим.